Vidéo – Poulet à la bière d’épeautre de sainte Hildegarde de Bingen

Recette de cuisine d’Hildegarde de Bingen

A l´abbaye de Maredret, dans le diocèse de Namur, les moniales bénédictines répandent le prodigieux savoir de sainte Hildegarde de Bingen, connue aussi pour ses soins par les pierres.

L´épeautre y apparait sous toutes ses formes – « un onguent pour les intestins » -, les bienfaits de la sauge, de la châtaigne du jardin complètent ceux de l´hysope et de cette rouge racine venue d´Asie, le galanga.

« Se trouver ensemble pour goûter ces recettes donne de la joie », dit notre hôte, avant d´ajouter dans un sourire « nous ouvrons notre coeur, et nous voyons que tout est source de joie » !

Voir aussi :   Recettes de soins et remèdes par les pierres d'Hildegarde de Bingen
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